худение медом

1 кг субпродуктов (свиные ноги, говяжьи уши, хвост), 2 луковицы, по 1/2 корня моркови и петрушки, 4 ст. л. винного уксуса, 2 г душистого перца, 1 долька чеснока, корица, гвоздика, лавровый лист, соль.

Печень с грибами

Телячью или гусиную печень очистить от пленки, обложить тонкими ломтиками свиного сала и быстро запечь. Выложить кусочки печени в сотейник, соединить с мелко нарезанными тушеными грибами, посыпать мукой, посолить, поперчить и перемешать, залить бульоном и вином и тушить до готовности.

200 г печени, 200 г белых грибов или шампиньонов, 2–3 ст. л. сливочного масла или 50 г свиного сала, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. мадеры, 0,5 стакана мясного бульона, соль, перец.

Завиванец картофельный с мясной начинкой

Для начинки: 250 г мяса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. жира, соль и перец по вкусу.

Отваренный очищенный картофель разминают, добавляют картофельный крахмал, сырые яйца, соль и все хорошо перемешивают.

Выкладывают картофельное тесто толстым ровным слоем на влажное полотенце, на тесто раскладывают начинку и аккуратно сворачивают рулетом.

Рулет осторожно переносят на смазанный жиром противень, кладут его швом книзу, посыпают сухарями и выпекают в духовке.

Готовый завиванец подают к столу со сметаной.

Для приготовления начинки мясо (мякоть) нарезают маленькими кусочками и тушат, затем пропускают через мясорубку и добавляют слегка обжаренный, мелко нарезанный лук, солят, перчат и перемешивают.

1 кг картофеля, 1 яйцо, 3 ч. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сухарей, 4 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Картофельная запеканка с мясом

Картофель промывают, чистят, варят, пропускают через мясорубку, добавляют соль, сырые яйца и хорошо перемешивают. Мясо нарезают небольшими кусочками, тушат до готовности, пропускают через мясорубку и заправляют рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.

Сотейник смазывают жиром и посыпают сухарями. В сотейник кладут половину заправленного картофеля, разравнивают, на него кладут мясной фарш, а сверху – оставшуюся половину картофеля, выравнивают, смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в духовке.

Источник: худение медом